Armoire d’affinage

À propos de cet article :

• Hâloir d’affinage pour lactiques et pâtes cuites
• Armoire époxy 540 litres
• Fournie avec 10 grilles rilsanisées 650 x 550 mm
• Cuve ABS anti-corrosion acide lactique
• Plage de température : +2° à +14°C / Hygrométrie entre 85% et 90%
• Existe avec porte vitrée

Informations sur le produit :

Au cours de la fabrication fromagère cette armoire permet le développement des moisissures en fournissant un environnement stable en température et hygrométrie.

Description technique :

Le réglage de la température s’effectue par l’intermédiaire du thermostat. Les équipements frigorifiques régulent une hygrométrie entre 85% et 90% à 12°C. Les fromages assurent l’apport en humidité qui est ensuite gérée par l’armoire. La faible ventilation continue homogénéise la température et l’hygrométrie dans l’ensemble de l’armoire.

Produits Elimeca associés :

• Jeu de pieds JP640
• Armoire de séchage ADS640RE
• Armoire de caillage CRI120
• Armoire d’affinage AFV540IC